21 mars 2008

Joyeuses Pâques !

Voici venu le moment de "faire pâquette" comme on dit chez nous...La tradition familiale veut que nous nous réunissions dans la Clape (un massif de garrigue très très joli au bord de la Méditerranée), pour ramasser des asperges sauvages et les cuisiner en omelettes, avant d'envoyer les enfants chercher les oeufs.Ces asperges sont très fines et longues, d'un vert foncé et d'un goût assez prononcé.On recherche la plante parmi les herbes de garrigue, elle n'est d'ailleurs pas toujours facile à atteindre car elle aime se... [Lire la suite]
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19 mars 2008

Macaron et solidarité

A l'initiative de l'association Relais desserts, jeudi 20 mars, c'est la journée du macaron ! Pour sa deuxième édition, cette journée est placée sous le signe de la solidarité,  puisque de grands pâtissiers mettent en vente un macaron rouge, vente dont les bénéfices seront versés aux "Nez rouges", pour la campagne nationale de la Fédération des maladies orphelines. Depuis plus de dix ans, cette fédération lutte auprès de 4 millions de personnes atteintes de maladies rares. Alors soyons solidaires en nous faisant... [Lire la suite]
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14 mars 2008

Timbales des îles

C’est la grande mode à l’apéro : verrines, mini-verrines, timbales... Mes timbales  associent du guacamole onctueux au croquant du céleri rémoulade et au piquant du crabe au gingembre : elles se dégustent à la petite cuillère ou avec des gressins.L’ingrédient magique dans cette recette, c’est le gingembre : choisissez-le bien frais et brillant pour qu’il ne soit pas trop poivré… Si vous avez la chance de trouver du combava (petit agrume vert tout fripé et cultivé à la Réunion) foncez ! Il remplacera avantageusement le citron... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Bienvenue !

Salut à toi, ami bloggeur, amie bloggeuseBienvenue sur Les petits plats dans l'écran, un blog pour prendre la vie à petits plats...Mettons-nous tout de suite dans l'ambiance avec cette séance "human beat box" dans la cuisine. Une recette... qui fait du bruit !
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10 mars 2008

Index

Nos apéritifs sont toujours un succès Bouchées de concombre aux rillettes de thon Timbale des îles***LégumesSamoussas de légumes à la coriandre La dernière tarte à la tomatePotiron !***Coquillages et crustacésTellines à la Paule***Poissons Tajine poisson-citron confit – safran*** ViandesDu veau !Blanquette de veauDu boeuf ! Pot-au-feu (et le lendemain, pot-au-feu à la chinoise)Du cochon ! Elémentaire, mon cher "Colombo"Les légumes farcisRôti de porc à la citronnelle***Un peu de réconfortCrêpes,... [Lire la suite]
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