01 juillet 2008
Minamoto Kitchoan
Sur le côté de l'église de la Madeleine, ne manquez pas la pâtisserie japonaise Minamoto Kitchoan. A deux pas de sa très célèbre rivale Toraya (rue saint-florentin), cette boutique-salon de thé offre son calme à vos oreilles "ébouillantées" par la circulation du quartier...
La porte franchie, on ne peut s'empêcher d'admirer tous ces "wagashi" (les pâtisseries) accompagnés de petits panneaux explicatifs. On découvre les gâteaux de saison, à la pêche blanche, les croustilles de riz salées au soja et au nori (pour l'apéritif), croquantes à souhait, l'azuki, l'agar-agar... Au fil de l'année, vous aurez droit aux détails, toujours très poétiques, des fêtes célébrées au Japon : fête de la lune, fête des fleurs, fête des étoiles... et aux wagashi qui les accompagnent...
L'accueil est discret et charmant (contrairement à Toraya), les emballages magnifiques (pour des cadeaux qui en jettent) et les prix assez doux, toutefois un peu au-dessus de la concurrence (comptez entre 3 et 6 euros le gâteau).
Et si vous êtes vraiment d'humeur nippone ce jour-là, restez déjeuner ! Passez le couloir donnant sur une jolie courette fleurie, et installez-vous dans la petite salle du restaurant... nouilles, soupes, thé vert, cuisine toute simple : comptez 25 euros par personne pour le repas et les boissons. On peut évidemment prendre un thé accompagné d'une pâtisserie, et bénéficier de toutes les explications que l'on souhaite sur la cérémonie du thé, la composition des gâteaux, etc. Allez, paku-paku* !
Minamoto Kitchoan
17, place de la Madeleine
75008 Paris
01 40 06 91 28
www.kitchoan.com
*paku-paku : miam-miam
25 juin 2008
Un avant-goût de Tokyo
Je vous ai déjà parlé du resto l'Avant goût ?
"Restaurant à Paris célèbre pour son pot au feu de cochon aux épices et ses vins de propriétaire" annonce la maison.
Un jarret moelleux, un bouillon parfumé de gingembre, girofle et cannelle, l’orange vif des patates douces, le fenouil fondant, for-mi-da-ble ! Mais pas seulement : onglet de veau et son pistou d'herbes, kadaïf de fraise et de chocolat blanc, sucre pétillant...
Et en plus le chef, Christophe Beaufront, partage ses recettes, comme celle du verre de chocolat crémeux et de poivron confit aux framboises … poivron (rouge), vous avez bien lu.
Du 17 au 25 mai derniers, il a été invité à Tokyo par Marc et Philippe Delacourcelle, patrons du restaurant Le Pré Verre . Après avoir bien régalé les Tokyoïtes, Christophe Beaufront a regagné ses pénates du 13ème arrondissement, non sans avoir mis en ligne sur le site de son restaurant, de magnifiques photos de voyages (clic)... dont les deux que j'ai copiées ici, pour vous donner un avant-goût, justement ! Il en a profité pour transformer son pot-au-feu de cochon avec des ingrédients japonais : des pâtes soba dans le bouillon, de la coriandre, le fenouil et la patate douce en tempura avec du raifort et du gingembre mariné... Un délice !
A Paris, rue Bobillot, la boutique du restaurant l'Avant goût (située en face et baptisée "L’Avant goût côté cellier") permet de retrouver tous les bons vins servis à la carte à prix tout à fait raisonnables, et une sélection de plats du chef à emporter. Le foie gras à la vanille et son gaspacho de mangue et d'ananas à la mélisse, la joue de porc confite et autres "merveilleusetés"...
Ah oui, j’oubliais, le resto propose deux services : un à 20 h, l’autre à 22 h … Pratique pour couche-tôt comme travaille-tard. Réservation très vivement conseillée !
L’avant goût - 26, rue Bobillot - 75013 Paris
01 53 80 24 00
M° Place d’Italie (lignes 5, 6, 7)
19 mai 2008
La librairie du bout du monde
Une route qui traverse la campagne bretonne avant de déboucher sur la mer, au détour d'un virage.
Quelques promeneurs, une guirlande lumineuse multicolore sur une maison aux volets verts, un écriteau : Plasenn Léo Ferré.
Et l'océan. 
Bienvenue chez CapLan and Co, librairie-café-épicerie située au lieut-dit de Poul Rodou, sur la commune de Guimaëc, dans le finistère nord.
"Librairie de sciences humaines et de littérature, CapLan and Co est avant tout une librairie indépendante : la pression médiatique, les "listes des meilleures ventes," n’ influencent guère nos choix. En résumé, nous proposons les livres que nous avions lus et aimés, et ceux que nous souhaitons à notre tour découvrir... Si un titre vous semble devoir trouver sa place parmi les ouvrages déjà présents, merci de nous le suggèrer par une lettre, par un courriel, ou... de vive voix" expliquent les propriétaires.
Il y a déjà 15 ans que Caprini et Lan Mafart (Cap + Lan) vendent leurs bouquins préférés et /ou un coup à boire aux agriculteurs fatigués de la journée, aux joggeurs du dimanche, aux touristes en goguette, romanciers de passage, lecteurs assidus, et autres grands-pères ou jeunes du coin.
Ici, on se croise ou on se rencontre,
on s'échange trois mots,
on observe du coin de l'oeil ce que les autres lisent. Parce qu'on a le droit de lire un peu sur place. A condition de ne pas corner les pages.
On trouve que c'est leur genre, ou pas.
On regarde la mer au travers de la grande baie vitrée
(c'est encore mieux les jours de tempête, avec un chocolat chaud).
On s'absorbe dans la contemplation de la statue en poupe du navire.
On s'amuse de ce que les gens peuvent bien envoyer par la poste.
On peut aussi manger un morceau.
"L'assiette est grecque".
Qu'on se le dise.
Cela dit, il y a aussi des crêpes, de temps en temps, avec du cidre et de la bière.
Faut pas exagérer non plus.
Chez CapLan on trouve le programme du ciné de Morlaix ou celui du prochain festival bretonnant.
Chez CapLan est passé le tour de France.
Chez CapLan a eu lieu une exposition de tracteurs.
Chez CapLan on peut toujours dire qu'on part en voyage dans un pays loitain, il y a souvent quelqu'un qui connait quelqu'un sur place.
Au départ buvette pour pêcheurs, le lieu était fréquenté par Léo Ferré, qui, dit-on, aurait bien voulu l'acheter.
Au rayon cuisine , j'ai trouvé un beau livre.
La traduction en français de "The Alice Toklas cookbook",
le livre de cuisine de la confidente, éditrice, compagne, secrétaire et cuisinière de Gertrude Stein.
Un livre de recettes, voyage dans les habitudes culinaires de la France au début du vingtième siècle.
Il y a même la recette préférée de Picasso, qui fréquentait assidûment le salon de ces dames à Paris, comme Matisse, Braque ou Hémingway...
Caplan and Co
Poul Rodou - 29620 Guimaëc
02 98 67 58 98
www.caplanandco.fr
01 avril 2008
Roule ma cocotte
Un p'tit tour du côté de la librairie du goût de quatre copines qui vont bientôt fêter leur "un an" !
Andréa, Nathalie, Laetitia et Rachel se sont mitonné un job sur mesure en se lançant dans l'aventure Cocotte en mai 2007.
Du côté de Faidherbe-Chaligny, dans le 11ème arrondissement de Paris, elles ont dégoté un joli petit local transformé en librairie-cuisine-salon de thé.
Découverte à l'occasion de la dédicace du guide des restos parisiens de Caroline Mignot, en janvier, je décide aux alentours de Pâques, d'aller voir quels oeufs La Cocotte a pondus depuis la dernière fois...
Et je ne suis pas déçue : après leur participation au festival OFF de Deauville (Omnivore food festival) au mois de février, dont elles sont revenues enchantées, les filles sont fidèles au poste, la fleur à la marmite et le sourire aux lèvres.
C'est qu'elles ont plein de choses à nous proposer : des livres de recettes, d'abord, livres pour enfants, livres pour voyager, livres d'images et livres introuvables, de toutes provenances.
Les surprises de Rachel Khoo -styliste et bloggeuse venue direct de London- préparées sur place, en cuisine : à déguster les soirs de dédicaces, où à emporter chez soi, pour celles qui sont vendues en boutique...
Des cocottes à toutes les sauces sur
les torchons et tabliers, en ateliers poussins pour les enfants,
"coquetines", ces petits sablés au "dulce de leche" à déguster sur
place avec un thé ou un café...
Elles s'apprêtent à recevoir le 10 avril, une étoile montante de la blogosphère : Clotilde Dusoulier, l'auteur de "Chocolate and Zucchini",
désormais en français, et inventrice du fameux gâteau au chocolat et à
la courgette... Si vous ne la connaissez pas, vous pourrez lire un
reportage dans "Elle à table" du mois de mars... 
Elles ont même publié leur première recette Cocotte : les dulcheese cocomuffins, dans le nouveau livre du Bob's juice bar "Muffins originaux et authentiques", chez Marabout. Vous le trouverez sur place, bien sûr !
Rendez-vous donc à la Librairie La Cocotte, 5 rue Paul Bert, 75011 Paris du mardi au samedi de 10 h 30 à 20 h sauf le mercredi, fermeture à 19 h.
Pour contacter les poulettes : 09 54 73 17 77 ou andrea@lacocotte.net
Sans oublier leur blog : regardez donc ma rubrique "Plaisir des Yeux" ci-contre... Et si vous avez le temps, faites un tour du côté du blog de Rachel : jolies photos et jolies recettes à essayer...
26 mars 2008
Escapade sous la neige
Quelques jours à Servoz (Haute-Savoie), au pied du Mont-Blanc : Céline, Stéphane, Julie et Lisa nous accueillent pour un week-end sous la neige. Au programme : ski, lecture, bavardages au coin du feu et... spécialités savoyardes ! 
Un chalet savoyard traditionnel, en bois, et son "maseau" : autrefois garde-manger, cette dépendance est devenue une chambre d'amis.
Un épais manteau de neige recouvre toute la vallée : les cloches de Pâques ont laissé leurs oeufs à l'abri !
Après le froid et le ski, un peu de réconfort : les meilleures gaufres de Chamonix, à 3 minutes à pied de la gare, dans un mini-chalet et les délicieux crozets.
Remplis ton panier
Au "refuge Payot" de Chamonix, on trouve les charcuteries, Génépi et autres beaufort ou tomme de Savoie , mais également le chocolat suisse, les appareils à raclette, et la fameuse girolle, l'instrument à racler la tête de moine...(lien ci-contre pour la vente en ligne)
Déjeuner ou dîner
Aux "gorges de la Diosaz," à Servoz : crème de potiron au cappuccino de cèpes, filet de féra (poisson du lac Léman) aux noisettes caramélisées et risotto de céréales, entre autres... Un très bel endroit !
