08 septembre 2010

Du rififi dans le bio égyptien

Il y a quelques semaines de cela, nous avions parlé sur ce blog du bio en Egypte. Pas évident pour les amateurs de fruits et légumes sans engrais ni pesticides de savoir où s'approvisionner : depuis la construction du barrage d'Assouan, le limon fertile du Nil est retenu en amont des zones cultivables du delta, obligeant les agriculteurs à recourir en masse aux fertilisants et autres joyeusetés, pour maintenir le niveau de production, d'exportation et leur  (parfois maigre) revenu. Je vous indiquais quelques adresses au Caire où... [Lire la suite]
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22 avril 2010

La truffe des sables, un nouvel or blanc ?

(photo : DR)Avez-vous déjà goûté à la  truffe du désert ? Lointaine cousine de la très réputée melanosporum européenne , elle pousse dans les sables du Maroc à l’Egypte, en Syrie ou en Irak. Fruit de circonstances météo exceptionnelles, elle se récolte généralement entre février et avril.Exportée des provinces nord-africaines vers Rome il y a 2000 ans, la « terfas », comme la nomment les bédouins d’Egypte,  est évoquée dans les récits de voyages d’Ibn Battuta, au 14ème siècle, dans la région du Mali. On... [Lire la suite]
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11 avril 2010

On sort de la cuisine (8) / Et on fait de la botanique

Oh la belle fleur  ! Sur l'île aux bananes, au large de Louxor, il en pousse des centaines comme celle-ci, prêtes  à donner un superbe régime de petites bananes moelleuses et parfumées... En réalité les vraies fleurs ici sont celles que vous voyez commencer à sortir en haut de l'image, sous les "pétales" pourpres qui finissent par s'enrouler et tomber. Elle seront fécondées grâce aux chauves-souris et donneront des bananes au bout de sept mois environ. Le bananier mourra après cette récolte, non sans avoir... [Lire la suite]
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24 mars 2010

On sort de la cuisine (7) - Wadi el Hitan

Wadi el Hitan, "la vallée des baleines" se trouve dans l'oasis du Fayoum, au sud du Caire. Ce lieu exceptionnel, classé au patrimoine mondial de l'Unesco, était il y a quarante millions d'années une mer. Aujourd'hui, en plein désert, l'on peut voir les fossiles de baleines qui vivaient ici. Grâce aux chercheurs du Michigan qui ont fouillé et fait connaître le site et au gouvernement italien qui a financé le parc, on visite ce coin de désert ... comme un musée en plein air.
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16 mars 2010

On sort de la cuisine (4) - Et on réapprend à compter

En Egypte,  foin de chiffres arabes, mais des chiffres ... indiens ! Alors on se prend à contempler avec délice le "double affichage" (quand il y en a un) sur les plaques d'immatriculation, comme quand on avait 4 ans, et on réapprend à compter. D'autant plus que le sept ne se dit pas "seta" non, ça c'est le six, et qu'il s'écrit comme le cinq en chiffres romains...
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23 février 2010

On sort de la cuisine (3) - Ibn Tulun

Sous les arcades de la mosquée Ibn Tulun, j'ai entendu un homme chanter doucement, mais je ne le voyais pas. Sa voix était douce, son chant empreint de recueillement, presque mélancolique.  Puis il s'est tu, s'est levé de son banc et je l'ai vu. Il n'avait rien de spécial, on aurait dit n'importe quel égyptien de la rue. Autour de nous, le silence d'Ibn Tulun. Le vent qui souffle, quelques oiseaux. Il a pris un micro, et son chant a retenti jusqu'à la citadelle. C'était le muezzin.    
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