22 avril 2010

La truffe des sables, un nouvel or blanc ?

(photo : DR)Avez-vous déjà goûté à la  truffe du désert ? Lointaine cousine de la très réputée melanosporum européenne , elle pousse dans les sables du Maroc à l’Egypte, en Syrie ou en Irak. Fruit de circonstances météo exceptionnelles, elle se récolte généralement entre février et avril.Exportée des provinces nord-africaines vers Rome il y a 2000 ans, la « terfas », comme la nomment les bédouins d’Egypte,  est évoquée dans les récits de voyages d’Ibn Battuta, au 14ème siècle, dans la région du Mali. On... [Lire la suite]
Posté par a petits plats à 12:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,