Articles populaires – Les petits plats dans l'écran

11 avril 2010

On sort de la cuisine (8) / Et on fait de la botanique

Oh la belle fleur ! Sur l'île aux bananes, au large de Louxor, il en pousse des centaines comme celle-ci, prêtes à donner un superbe régime de petites bananes moelleuses et parfumées... En réalité les vraies fleurs ici sont celles que vous voyez commencer...

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Tags: Egypte, fruits, Louxor

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23 septembre 2010

Recette de chef : le gaspacho aux glaçons de basilic

Chaque mois, un chef installé au Caire m'ouvre les portes de sa cuisine, pour Le Petit Journal, édition du Caire et d'Alexandrie. Ce mois-ci, c'est Nicha, du restaurant de pâtes fraîches Mezza Luna, qui nous propose une recette méditerranéenne et gourmande......

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Tags: Le Caire, chefs, restos

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23 juin 2010

Recette de chef : le yam koong de Narong Bustriphoon

Chaque mois, un grand chef installé au Caire m'ouvre les portes de sa cuisine pour le Petit journal, édition du Caire et d'Alexandrie. En juin, c'est Narong Bustriphoon, le chef du plus fameux restaurant thaïlandais de la capitale égyptienne, le Bird...

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Tags: Le Caire, chefs, restos

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18 juin 2008

Bouchées de concombre aux rillettes de thon

Il y a quelques semaines, lors d'un passage à Cherbourg, nous avons eu l'occasion de découvrir un super resto juste à côté du théâtre : le Carpe Diem. Jacqueline, la propriétaire, officie avec délicatesse en salle et derrière le bar, pendant que son fils...

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Tags: poissons, restos, apéro

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31 mars 2010

Maman-bébé / L'agneau de Pâques

Pâques ce week-end c'est l'occasion de remettre à l'honneur l'agneau (et le chocolat... on va y venir...). Voici une idée de repas "maman-bébé", c'est à dire pour grands et petits, qui vous permet de ne pas cuisiner trois heures, tout en faisant découvrir...

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Tags: bébé, viandes, tradition

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9 mars 2010

Des fruits et des légumes, bio ?

Le truc bien en Egypte, c'est la chaleur. Enfin, c'est à la fois bien et pas bien. Là, en mars, quand il neige encore à Montpellier, nous ça fait trois semaines qu'on peut aller à la piscine (en plein air, c'est le snobisme des gens du soleil). Hier,...

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Tags: bio, fruits, légumes

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22 avril 2010

La truffe des sables, un nouvel or blanc ?

(photo : DR) Avez-vous déjà goûté à la truffe du désert ? Lointaine cousine de la très réputée melanosporum européenne , elle pousse dans les sables du Maroc à l’Egypte, en Syrie ou en Irak. Fruit de circonstances météo exceptionnelles, elle se récolte...

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Tags: Egypte, Siwa, désert

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5 octobre 2008

La dernière tarte à la tomate

Après avoir fait une razzia à la boutique Maille (vous l'aurez compris, j'adooooooore la moutarde), j'ai cherché une recette qui permet d'accomoder ce délicieux condiment... Et j'ai trouvé : la tarte moutarde-gruyère-tomates. Quelques dernières tomates...

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Tags: légumes, végétarien, moutarde

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8 septembre 2010

Du rififi dans le bio égyptien

Il y a quelques semaines de cela, nous avions parlé sur ce blog du bio en Egypte. Pas évident pour les amateurs de fruits et légumes sans engrais ni pesticides de savoir où s'approvisionner : depuis la construction du barrage d'Assouan, le limon fertile...

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Tags: Egypte, Le Caire, bio

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22 juillet 2010

Recette de chef : la meringue cuite à -196 ° d'Eric Heurtel

Chaque mois, un grand chef installé au Caire m'ouvre les portes de sa cuisine pour le Petit Journal, édition du Caire et d'Alexandrie. En juillet, c'est Eric Heurtel, ancien chef privé de François Mitterrand et chef du fameux « The Grill », le très beau...

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Tags: Le Caire, chefs, restos

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6 février 2010

Samoussas de légumes à la coriandre : variations autour de la crêpe

Puisque c'est la semaine des crêpes, varions de la crêpe pour dessert, goûter ou petit déj (au froment) à la crêpe exotique. Amis végétariens, cette recette, que l'on peut retrouver à la carte du resto indien comme du resto marocain, sous l'appellation...

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Tags: légumes, végétarien

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24 mars 2010

On sort de la cuisine (7) - Wadi el Hitan

Wadi el Hitan, "la vallée des baleines" se trouve dans l'oasis du Fayoum, au sud du Caire. Ce lieu exceptionnel, classé au patrimoine mondial de l'Unesco, était il y a quarante millions d'années une mer. Aujourd'hui, en plein désert, l'on peut voir les...

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Tags: Egypte, Wadi El Hitan

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20 octobre 2008

Potiron !

Inévitables au mois d'octobre, citrouille et autres cucurbitacées... Voici un accompagnement surprenant et un velouté pour se réchauffer, tout ça grâce au potiron... Dés de potiron au gingembre Parfait avec du saumon en papillotes, du magret de canard...

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Tags: légumes, végétarien

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15 février 2010

On sort de la cuisine (2) - Un p'tit tour en terrasse

Le Caire est également une excellente destination pour prendre des cours de terrasse : ici, la superbe maison de l'explorateur britannique Gayer Anderson, dans le vieux Caire islamique, où on apprend beaucoup en observant les merveilleux moucharabiehs,...

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Tags: Le Caire, musée

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23 février 2010

On sort de la cuisine (3) - Ibn Tulun

Sous les arcades de la mosquée Ibn Tulun, j'ai entendu un homme chanter doucement, mais je ne le voyais pas. Sa voix était douce, son chant empreint de recueillement, presque mélancolique. Puis il s'est tu, s'est levé de son banc et je l'ai vu. Il n'avait...

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Tags: Egypte, Le Caire

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19 janvier 2009

Blanquette

Au chapitre des bons petits plats mijotés, la blanquette de veau fait figure d'ultra-classique. Un peu comme pour le bourguignon, ou le gâteau au chocolat, il existe à peu près autant de recettes que de cuistots... Je vous en livre une, facile à réaliser...

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Tags: viandes, tradition

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1 avril 2008

Roule ma cocotte

Un p'tit tour du côté de la librairie du goût de quatre copines qui vont bientôt fêter leur "un an" ! Andréa, Nathalie, Laetitia et Rachel se sont mitonné un job sur mesure en se lançant dans l'aventure Cocotte en mai 2007. Du côté de Faidherbe-Chaligny,...

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Tags: Paris, bouquins

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11 janvier 2009

Je suis la galette, la galette

Pour le dessert, le goûter ou même le petit déj du week end, une recette simplette de galette après les fêtes... Pour 6 personnes, il faut : deux pâtes feuilletées pur beurreun pot de beurre d'amandes (dans les épiceries bio)100 g de poudre d'amandes100...

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Tags: sucre, tradition

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31 mars 2008

Tellines à la Paule

A défaut de Grande bleue sous la main, plongez dans mes souvenirs d'enfance ! La recette que je vous propose aujourd'hui représente pour moi un retour direct sur la plage de Gruissan, dans l'Aude, où je passais de nombreux étés, avec mes non moins nombreux...

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Tags: poissons, apéro

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24 mars 2010

Basilofraise de mon balcon

Je vous ai dit qu'en Egypte, nous avions des fraises depuis belle lurette... Nous avons aussi du basilic très parfumé en ce moment. C'est l'occasion pour moi de remettre au goût du jour une recette que j'aime beaucoup : le basilofraise. Juste ce qu'il...

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Tags: basilofraise, sucre

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4 novembre 2008

Je cuizine, tu cuizines, il cuizine...

C'est le joli nom choisi par cette cantine de la rue Duphot, dans le 1er arrondissement de Paris, entre la chic Madeleine et la non moins chic rue saint-honoré. Mais ne vous fiez pas aux apparences : foin de gazelles anorexiques ou de minets bronzés et...

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Tags: restos, Paris

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23 juin 2008

Foodie or not foodie ?

Je vous ai déjà parlé de la libraire La Cocotte , 5 rue Paul Bert dans le 11ème arrondissement de Paris : montée par quatre copines, elle propose des ouvrages culinaires du monde entier, des objets design et pratiques pour la cuisine, des produits faits...

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Tags: sucre, bouquins

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25 juin 2008

Un avant-goût de Tokyo

Je vous ai déjà parlé du resto l'Avant goût ? "Restaurant à Paris célèbre pour son pot au feu de cochon aux épices et ses vins de propriétaire" annonce la maison. Un jarret moelleux, un bouillon parfumé de gingembre, girofle et cannelle, l’orange vif...

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Tags: restos, Paris

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14 mars 2008

Timbales des îles

C’est la grande mode à l’apéro : verrines, mini-verrines, timbales... Mes timbales associent du guacamole onctueux au croquant du céleri rémoulade et au piquant du crabe au gingembre : elles se dégustent à la petite cuillère ou avec des gressins. L’ingrédient...

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Tags: poissons, apéro

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29 août 2008

Marruecos !

Parlons un peu restos. A Paris, il n'y a que l'embarras du choix... Mais : bon, pas cher, convivial, sympathique, ouvert jusqu'à deux heures du matin, on peut venir à 2 comme à 12, avec les bébés, et si on n'a pas réservé ? ET un service sympa ? Ah Ah...

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Tags: restos, Paris

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